Sardin Gulung

Kuih ni saya sediakan untuk menu berbuka puasa pada hari Ahad kelmarin.... Mmm... hujung minggu ja boleh masak dengan tenang sikit.... Kebetulan hari Sabtu Pak Tam E sekeluarga balik berbuka kat Telok Kechai & si Merah request nak makan sambal sardin.... Jadinya, baki sambal itulah yang saya gunakan untuk buat inti juadah berbuka ni....

Bahan-bahannya :

1/2 kg tepung gandum

1/2 bungkus yis segera Mauripan

4 sudu besar margerin

4 sudu besar gula

4 sudu besar susu tepung

Secubit garam

Air secukupnya

Bahan Inti :

Sambal sardin

5 labu bawang besar

Cara-cara penyediaan :

Inti sardin ni lebih kurang 1 tin kecil sardin sebab saya gunakan lebih kurang 4 ketul baki sambal sardin.... Sambal ni saya panaskan.... Sambil-sambil tu saya hiris bawang besar nipis-nipis.... Masukkan hirisan bawang besar ke dalam sambal dan kacau.... Masakkan hingga bawang layu dan kuah sambal kering.... Sebelum tutup api, rasa inti terlebih dahulu... Jika perlu boleh tambahkan garam atau gula....

Bancuh yis segera dengan setengah cawan air suam... Kacau rata dan biarkan sekejap hingga bancuhan berbuih-buih....

Masukkan susu tepung, gula, margerin dan garam ke dalam tepung.... Gaulkan hingga rata.... Tuangkan bancuhan yis dan gaul hingga sebati.... Tuangkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang tidak melekat pada bekas adunan.... Perapkan lebih kurang setengah jam...

Bentukkan adunan menjadi doh-doh yang kecil.... Ambil satu doh tadi dan canaikan hingga nipis.... Letakkan inti di atasnya.... Tutupkan inti dan kemaskan di bahagian tepi... Kelar dan gulungkan... Ulangi langkah ini sehingga habis semua doh yang dibentukkan tadi....Lebih kurang macam pic kat bawah ni...

1	2
3	4
5	6

Rehatkan seketika.... Akhir sekali, goreng hingga masak dan bolehlah dihidangkan....

Ayam Panggang

Sebelum ni saya pernah postkan entri resepi ayam panggang resepi dari bonda mertua.... Hari ni pula, saya nak titipkan resepi ayam panggang yang disediakan untuk hidangan berbuka baru-baru ni..... Menu sihat sebab tak gunakan santan atau minyak....hehe.... bagus untuk insan yang menjaga pemakanan dan diet.... tapi jangan pula makan lauk aje, sayur pun kena makan jugak.... Ok.. tengok gambar dulu no....

 Macam ni la lebih kurang hasilnya selepas siap.... Ok... baru nak cerita bahan-bahannya dan cara-caranya... hehe

Bahan-bahan :-)

1/2 ekor ayam dipotong dan dibersihkan
5 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
2 batang serai*
1/2 inci kunyit hidup* / serbuk kunyit secukupnya
Garam secukup rasa

Cara-caranya :-)

Kisarkan semua bahan bertanda *.... Gaulkan bahan kisar dengan ayam yang telah dibersihkan.... Masukkan garam secukup rasa.... Gaul sebati.... Perap lebih kurang setengah jam..... Kemudian bolehlah dipanggang sehingga garing.....

Menu Berbuka Puada.... Ramadhan Kareem....

Assalamualaikum wbt...... Selamat berpuasa.... Dah hampir seminggu berpuasa, baru kini saya dapat menjengah ke Teratak resepi Ummi.... Maklum saja sekarang ni keja kat Perlis..... Walaupun setiap hari agak lambat sampai ke rumah... namun sempat juga saya memasak menu yang simple untuk berbuka..... Biasanya bonda saya dah masak menu utama.... so, saya hanya top up apa yang patut je.... Untuk minggu ni...hanya sempat snap beberapa pic je untuk upload ke teratak resepiku ini.... Jom tengok.... :-)

Cucur Udang... Qasidah.... n Maggi Goreng....

Untuk makluman... saya goreng maggi jer... Yang lain tu semua dari rumah Ngah Dah dan Mak Lang...:-)

Lagi..... Yang sempat saya masak n snap pic......

Sup Sawi dengan Cendawan....

Ayam Panggang....

Che Mek Molek versi Ummi

Resepi yang nak saya titipkan kali ni juga adalah menu weekend baru-baru ni.... Saya ni tak sempat nak masak pada hari bekerja.... Hujung minggu je boleh ambil kesempatan (opportunist jugak ni) untuk memasak....


Pertama kali saya menikmati kuih ini semasa saya belajar kat Kelantan dulu.... kiranya kuih ni di antara salah satu makanan di Kelate la..... Sebelum saya mula buat kuih ni dulu, saya ada tanyakan resepinya pada sahabat saya ~Nor~ yang berasal dari Ayer Lanas, Jeli.... Kiranya, ni dah beberapa kali percubaan membuatnya.... Apa boleh buat, kali ni baru berkesempatan untuk titipkan resepinya ke Teratak resepi Ummi....


Menu ni sebenarnya bukanlah untuk semua famili saya.... special untuk Yusof je.... Yusof tak minat dengan kuih keria.... so, saya ambil sebahagian adunan kuih keria untuk dibuatkan che mek molek untuk Yusof.... Itupun hanya beberapa biji aje..... Kiranya, bahan-bahannya sama seperti kuih keria juga.... cuma kuih ni tak disira dengan air gula je.... Ok.... resepinya kat bawah ye.....

Che Mek Molek

resepi versi : rodzita

 Resepinya :


Ubi keledek secukupnya
Sedikit garam
Air untuk merebus
Tepung gandum secukupnya
Gula pasir secukupnya


Cara membuatnya :


Ubi dikupas dan diracik kecil.... Bersihkan dan rebus sehingga empuk... Masukkan juga sedikit garam semasa merebus.... Apabila ubi telah empuk, toskan airnya.... Kemudian, lecek ubi hingga halus.... Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi adunan yang lembut....  Biasanya, saya gunakan sedikit sahaja tepung....


Saya ni kiranya serampang dua mata la.... sebab saya gunakan adunan  ni untuk buat Kuih Keria dan Che Mek Molek sekaligus... 


Seterusnya.... Ambil sedikit adunan tadi dan leperkan.... Letakkan gula sebagai inti.....

Tutupkan dan bentukkan menjadi bujur.....

Ulang langkah ini sehingga habis semua adunan tadi..... Akhir sekali bolehlah digoreng.....


Dah siap.... ni ajelah hidangan untuk Yusof.... orang lain takde chance nak rasa ni....

Kuih Keria.... First trial....

Hujung minggu baru-baru ni, saya ada beli ubi keledek.... cadangnya nak buat cucur badak untuk minum petang sebab intinya masih ada lagi simpan kat fridge.... Dah siap rebus ubi keledek.... Tapi, bila nak dibuat , rupa-rupanya inti tu dah expired... nak basi dah.... So, menu pun bertukar daripada cucur badak menjadi kuih keria..... 


Untuk makluman, ini adalah kali pertama saya buat kuih keria.... Alhamdulillah... jadi jugak la, walaupun rupa kuihnya tak berapa comey..... Resepinya mengikut versi saya boleh tengok kat bawah....

Kuih Keria

resepi : rodzita

Resepinya :


1 kg ubi keledek
Sedikit garam

Air untuk merebus

Tepung gandum secukupnya

Gula secukupnya (untuk disira)

Cara-caranya :


Ubi keledek dikupas, diracik kecil-kecil dan dibersihkan.... Rebus sehingga empuk.... Jangan lupa untuk masukkan sedikit garam.... Bila dah empuk, toskan airnya dan lecek sehingga halus.... Kemudian masukkan tepung gandum (saya masukkan lebih kurang 250 gram tepung untuk 1 kg ubi) dan uli hingga menjadi doh yang lembut..... 


Kemudian ambil sedikit doh tadi dan bentukkan  seperti donat..... 

Macam ni la lebih kurang rupanya....

Ulangi langkah ini sehingga habis semua adunan tadi..... Kemudian bolehlah digoreng.....

Dah siap digoreng....

Akhir sekali, masakkan gula bersama sedikit air.... Masak hingga kering airnya..... Sira kuih yang telah digoreng tadi dengan gula tersebut..... Inilah hasilnya.....

Rendang Paru Resepi Mak Ngah

Actually... ni juga merupakan menu hari Ahad baru-baru ni.... Saya beli paru ni ingatkan nak masak sambal... tapi mak saya cakap kalau masak rendang pun sedap jugak.... Kebetulan Ngah Dah datang kat umah..... so, tanyalah kat Mak Ngah resepinya.... tapi biasalah kan.... dah dimodified sikit la....hehe

Rendang Paru

resepi : Ngah Dah

modified by : rodzita

Resepinya  :

1/2 kg paru
6-7 tangkai cili kering* (nak pedas boleh tambah lagi)
2 batang kulit kayu manis* (saiz kecil)
1 kuntum bunga lawang*
4 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 biji kelapa (perah santannya)
Garam secukup rasa

Bahan tumis  :

Bawang merah (dihiris)
Bawang putih (dihiris)
Halia (dihiris)
3 biji buah pelaga
Sedikit minyak untuk menumis

Cara penyediaannya :

Firstly, hiris paru dan bersihkan... Tapi, Ngah bagitau seeloknya rebus dahulu paru tu, lepas tu barulah dihiris..... Kisarkan bahan-bahan bertanda *...... Actually, dalam fridge kat umah saya dah ada cili yang dikisar... So saya modified sikit resepi ni.... Saya gunakan 4 sudu besar cili yang telah dikisar dan blend sekali lagi bersama bahan-bahan lain....

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga naik aromanya.... Masukkan bahan kisar tadi.... Masukkan juga paru yang telah dihiris, santan dan garam secukup rasa.... Rebus hingga kering.... Apabila sudah masak, bolehlah dihidangkan.....

Inilah hasilnya.....

Air Asam

Actually... ni menu hari Ahad.... Biasalah saya ni agak busy, tak sempat nak postkan entri ni.... Resepinya simple aje....

Air Asam

resepi : rodzita

Bahan-bahannya :


2 biji cili besar*
5 biji cili api*
sedikit belacan*
garam secukup rasa*


1 biji tomato (dihiris nipis)
1 labu bawang besar (dihiris nipis)


sedikit air


Cara-caranya :


Tumbuk atau blendkan bahan-bahan bertanda *.... Gaulkan dengan tomato dan bawang besar yang telah dihiris..... Kemudian masukkan sedikit air dan gaulkan.... Sebelum dihidangkan, rasalah dahulu asam dan garamnya........

Ayam Panggang.....

Entri kali ni saya nak titipkan resepi Ayam Panggang untuk menu tengah hari tadi.... Actually... menu ni saya adjust daripada resepi ibu mertua saya.... Bahan-bahan untuk menu ni saya ikut resepi ibu mertua saya, cuma cara penyediaannya je saya adjustkan sikit...

Ayam Panggang

resepi ; bonda mertuaku

adjust by : rodzita

Resepinya :

1 ekor ayam (dipotong dan dibersihkan)

1/2 biji kelapa (diperah santannya)

*1 biji cili besar/cabai hidup (kalau nak pedas boleh letak cili api)

*4 ulas bawang merah

*2 ulas bawang putih

*1 inci halia

*2 batang serai

Sedikit serbuk kunyit

1 helai daun kunyit (dihiris)

Garam secukup rasa

Cara penyediaannya :

Firstly, potong ayam mengikut saiz yang disukai dan bersihkan.... Kemudian, kisar bahan-bahan yang bertanda *..... Lepas tu, rebuskan santan bersama bahan yang telah dikisar tadi... Masukkan juga ayam, serbuk kunyit, daun kunyit yang telah dihiris dan garam.... Rebus hingga kering/pecah minyak dan bakar hingga berwarna keemasan.... 

Kalau kat rumah ibu mertua saya, bahan-bahan direbus kat dalam kuali sehingga pecah minyak... Kemudian, ayam diangkat dan diletakkan atas pemanggang lalu dibakar menggunakan arang... 

Saya just adjust sikit je dengan gadget yang ada kat umah saya.... Saya menggunakan pemanggang yang saya beli beberapa bulan yang lepas.... So, semua bahan direbus kat dalam pemanggang ni dan dibakar sekaligus..... mudah dan senang....

ni la pemanggang yang saya gunakan....

Apa-apapun yang pentingnya cepat dimasak.... sedap dimakan.... dan yang lebih penting mestilah halalan thoyyiba....

Inilah hasilnya.... ayam panggang dicicah dengan air asam.....

Menu Tengahari di Hari Ahad.....

Assalamualaikum wbt....


Hari ni sebenarnya merupakan hujung minggu pertama saya bercuti pada hari Ahad.... Almaklum sajalah... saya ni dah bertukar ke Perlis sekarang.... esok baru nak mula kerja kat sana.....


Pagi tadi saya ke market dan sempatlah beli beberapa bahan untuk dimasak... Antara yang saya beli adalah ayam dan paru.... So, menu hari ni.... tara.... tengok gambar kat bawah.....

Meh tengok satu persatu.....

Rendang Paru Resepi Mak Ngah...

Ayam Panggang...

Air Asam

Resepinya... dalam entri akan datang....