Cencaru Goreng Sumbat

Cencaru Goreng Sumbat

resepi : rodzita

Bahan-bahannya :

Ikan cencaru yang dibelah belakang~gaul dengan garam kunyit (boleh juga guna ikan temenung)

Daun pandan 
Minyak masak untuk menggoreng

Inti :

       Kelapa parut secukupnya

       3@4 tangkai cili kering

       bawang merah

       jintan manis

       sedikit serbuk kunyit

       sedikit air asam jawa

       garam secukup rasa

       gula secukup rasa

       1 biji telur*

Cara-caranya :

Firstly, tumbuk atau kisar ja bahan inti kecuali yang bertanda *.... Dah siap kisar, rasa asam dan garamnya mengikut citarasa masing-masing..... Lepas tu masukkan telur ke dalam bahan inti tadi..... Gaulkan hingga sebati..... Kalau taknak masukkan telur pun boleh, tapi inti mudah  lerai ke dalam minyak semasa menggoreng.... Lepas tu masukkan inti ke dalam ikan..... 

Ikat ikan dengan daun pandan yang dicarik panjang-panjang..... Sambil-sambil tu, tuangkan minyak masak ke dalam kuali dan panaskan....

ikat sikit-sikit je sebab ambik daun pandan 2  helai ja....

Lepas tu bolehlah digorengkan sehingga garing.....