Pucuk mengkudu (dihiris)
1 biji kelapa (perah santannya-asingkan yang pekat dan cair)
5 ulas bawang merah (dihiris)
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit udang (buang kepala dan ekor-bersihkan)
1 biji cili merah (dimayang)
1 labu bawang besar (dihiris)
Garam secukup rasa
Cara penyediaannya pula :
Celurkan pucuk mengkudu yang telah dihiris dan ketepikan...
Masukkan santan cair ke dalam periuk... Masukkan bawang merah yang telah dihiris dan serbuk kunyit.... Rebuskan hingga mendidih.....
Masukkan pula pucuk mengkudu yang telah dicelur tadi bersama udang... Biarkan hingga kuah agak mendidih dan pastikan udang masak.... Masukkan garam secukup rasa....
Masukkan pula santan pekat dan perlahankan api untuk elakkan kuah pecah minyak... Masukkan cili merah yang telah dimayang dan hirisan bawang besar..... Biarkan di atas api perlahan seketika..... Dah masak boleh la dihidangkan......
Ikan siakap ni bonda saya pesan kepada Cu At yang keja kat tempat memancing. Harga sekor ni RM 15. Kiranya sekor ni dua kali masak sebab memang besaq ikannya... Minggu lepas separuhnya dibakar n cicah air asam... kali ni dibuat kari... Sedap jugak walaupun biasanya sebelum ni dok masak sweet sour...
Kari Siakap
resepi : rodzita
Bahan-bahannya :
Ikan siakap
2 bungkus serbuk rempah kari
7 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
Air asam jawa secukupnya
Garam secukup rasa
1 biji kelapa (ambil santannya)
Minyak untuk menumis
Bahan tumis :
Bawang merah dan bawang putih (ditumbuk kasar)
Sedikit halba campur
Daun kari
Cara-caranya :
Tuangkan serbuk kari ke dalam bekas...
Tumbuk bawang merah dan bawang putih... Masukkan ke dalam serbuk kari... Masukkan air asam jawa.....
Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis... Masukkan ramuan rempah kari yang dicampur bawang dan air asam jawa dan masak sehingga pecah minyak... Masukkan garam secukup rasa....
Masukkan ikan... kacau rata... Selepas itu, masukkan santan dan biarkan hingga mendidih... Setelah masak bolehlah diangkat dan dihidangkan... Jangan lupa rasa asam garamnya terlebih dahulu ye...
