'Homemade' Satay Ayam... versi Ummi

Hari ni nak postkan entri yang dah lama simpan kat draft.... Dah lama buat menu ni, tapi penyakit 'M' sudah hinggap.... lambat la sikit nak publish.... 

Actually, saya ambil resepi untuk buat satay daripada Maisarah ex-student KMK... Mak Maisarah ni dok meniaga satay.... tapi, saya pun dah ingat-ingat lupa.... So, saya just try and error..... Alhamdulillah... menjadi jugak la.... cumanya, lengkuas ja takda....  Apa-apa pun, semua dah selamat dihadam.... takyah buat kuah kacang pun... Sedap jugak walaupun dimakan begitu saja... ~ sebenarnya malas nak buat kuah kacang... 

Homemade Satay Ayam.... 

Bahan-bahan :

Isi ayam (saya gunakan bahagian dada)
3 ulas bawang merah*
1 ulas bawang putih*
1/4 inci halia*
1 batang serai*
1/4 inci lengkuas* (saya tak masukkan sebab takda dalam stok)
Sedikit jintan manis*
Sedikit jintan putih*
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Lidi satay secukupnya
Butter untuk disapu pada satay semasa membakar (resepi asal takda ni~saya memandai-mandai tambah je)

Cara-caranya :

Potong isi ayam dan bersihkan... Gaulkan isi ayam dengan garam dan kunyit... Blend semua bahan yang bertanda *.... Masukkan bahan kisar dan gaulkan hingga rata... Masukkan gula secukup rasa dan gaul hingga sebati... Perapkan... Saya perap lebih kurang 1/2 jam saja...

Cucuk isi ayam pada lidi satay... Bakar satay sehingga masak. Sapukan butter pada satay...Memandangkan saya terlalu rajin sangat nak buat bara api, maka saya hanya bakar dengan gunakan non-stick pan sahaja... Tapi, kalau bakar gunakan bara, aroma satay tu lagi best la.

Cucuk isi ayam banyak-banyak.... dapat 12 cucuk ja....

Ok... dah siap.....

Kailan ke Sawi ni???

Weekend... saya tak ke market memandangkan stok kat dalam fridge masih ada lagi.... Kalau membeli pun, nanti takda ruang nak simpan.... Mmm... sotong ada, ikan ada, ayam ada, sawi ada, kailan pun ada.... So, masak stok yang ada ja.... dan, cadangnya saya nak masak Kailan Goreng Ikan Masin.... Dah siap potong semua, ikan bilis dah siap goreng, ikan masin pun dah siap goreng.... sekali mak saya kata,"Nak masak apa sawi ni?" Aaa.... sayur sawi?? Bukan kailan ka sayur ni?? Alahai.... tak kenal sayur la pulak.... batang dia punyalah besaq.... macam kailan ja.... Nampaknya menu hari ni bukan Kailan Goreng Ikan Masin tapi Sawi Goreng Ikan Masin.... heheh.... belasah saja la no... Dah rezeki hari ni sawi goreng.... Syukur dengan nikmat yang Allah berikan..... resepinya kat bawah ni no...

Sawi Goreng Ikan Masin

resepi : rodzita

Bahan-bahannya :

Sawi (potong dan bersihkan-asingkan batang dan daun)

1/2 genggam ikan bilis

1 hiris ikan talang kering (lebih kurang sebesar dua jari besarnya-saya potong kecil hiris kecil-kecil)

1 ulas bawang merah (dihiris)

1 ulas bawang putih (dihiris)

1 labu bawang besar (dihiris)

1 sudu besar sos tiram

Kicap secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara-caranya :

Panaskan minyak... Gorengkan ikan bilis hingga garing..... Angkat dan ketepikan.... Goreng pula ikan talang kering hingga garing.... Angkat dan ketepikan.... Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan.... Masukkan sos tiram dan kicap.... Kacau..... Masukkan batang sawi dan masak hingga hampir layu..... Masukkan sebahagian ikan bilis dan ikan talang yang telah digoreng..... Kacau....

Masukkan pula daun sawi dan bawang besar.... Goreng hingga masak..... 

Ku sangka kailan... rupanya sawi....

Saya tak masukkan cili merah sebab takda stok....Kalau ada cili merah bolehlah dimasukkan..... Saya juga tak masukkan garam sebab ikan bilis dan ikan talang dah cukup masin.... Dah masak, angkat dan taburkan ikan bilis dan ikan talang yang telah digoreng tadi...... Sedia untuk disantap.....