Asam Pedas Tumis Lagi...

Dah lama suami saya tak menjalankan aktiviti kegemarannya... Baru-baru ni, kebetulan suami kerja syif malam, sempat la dia menjala ikan... Dapat la beberapa ekor ikan darat... Ada la rezeki nak makan ikan darat... ada ikan puyu, keli dan haruan... Fikir punya fikir... akhirnya dimasak asam pedas tumis... (penangan resepi Cik Asmadi la ni...hehe...) dan kebetulan ada sikit ubi keledek, saya masukkannya juga... 

Sebelum tengok resepi kita layan gambar dulu no...

Bahan-bahan :

Ikan (disiang, dikisar dengan asam & garam dan dibersihkan)
Minyak untuk menumis
Air asam jawa secukupnya
Bunga kantan (dibelah dua)
Daun kesum
Ubi keledek  (potong dan bersihkan)
Air secukupnya

Garam secukup rasa

Bahan kisar :
Cili kering
Sedikit belacan
Bawang merah (dihiris)
Bawang putih (dihiris)

ni la bahan utama masakan... siap siang dan kisar dah ni...

Cara-caranya :

Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.... Masukkan bahan kisar... Masukkan bunga kantan... Masakkan bahan kisar hingga pecah minyak.... Masukkan ubi keledek... Masukkan air asam jawa secukupnya.... Kalau tak cukup masam, tambahkan lagi air asam jawa.... Masukkan daun kesum..... dan rebuskan hingga mendidih.... Masukkan ikan.... Masukkan garam secukup rasa.... Kalau nak kuah banyak, tambahkan air secukupnya..... Masak lagi hingga mendidih... Rasa asam dan garam... dan pastikan ubi dah empuk... kalau dah ok, bolehlah diangkat dan dihidangkan....

Daging Landak Masak Kunyit...

Rasanya, ni 1st time merasa daging landak... Ini pun sebab pi rumah adik saya kat Kluang Johor... Sebenarnya, saya sekeluarga pi umah adik saya masa Chinese New Year ari tu... nasib baik sempat jugak snap pic... leh jugak masukkan dalam teratak resepiku ini walaupun dah berkurun lamanya post ini dalam draft... 

Masak simple saja... Tak ambil masa yang lama sebab dagingnya agak lembut... Bahan-bahan yang digunakan hanya apa yang ada kat dapur adik saya la... tambahan pula kedai agak jauh dari rumah adik saya ni... rumahnya kat atas bukit dalam ladang kelapa sawit... tapi view kat situ tersangat la cantiknya... Subhanallah... Tengok Yusof dok posing kat depan umah Pak Ngah dia ni...

Ok, kita tengok pula resepi ya...

Bahan-bahan :

Daging landak (dipotong dan dibersihkan)

Bawang merah (dihiris)

Bawang putih (dihiris)

Halia (dihiris)

Kulit kayu manis

Serbuk kunyit

Cili merah (dihiris)

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

ni versi baru keluar dari peti ais... kulit dia ada macam corak2 sikit...

dah siap potong2...

Cara penyediaannya :

Panaskan minyak... Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan kulit kayu manis.... Masukkan serbuk kunyit... Masukkan daging... Kacau seketika... Masukkan air secukupnya... Nak kuah lebih, masukkan lebih banyak air... Masak hingga daging empuk... Masukkan garam secukup rasa.... Masukkan hirisan cili merah... Kalau ada bawang besar boleh masukkan sekali, tapi saya tak masukkan sebab takda... Kacau rata... Dah ok, bolehlah diangkat dan dihidangkan...